Aprenda a Fazer Pudim de Chocolate Irresistível em Casa

Ingredientes Necessários

Para preparar um saboroso pudim de chocolate, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 lata de leite condensado: Base fundamental que traz a doçura ao pudim.
1 medida de leite: Use a lata de leite condensado vazia para medir. O leite contribui para uma textura mais suave.
3 ovos: Responsáveis pela consistência e riqueza do pudim.
1 xícara de chocolate em pó: Optar por um chocolate de boa qualidade intensifica o sabor.
1 colher de sopa de amido de milho: Serve para dar firmeza ao pudim.
1 colher de sopa de essência de baunilha: Adiciona um toque extra de sabor.
1 pitada de sal: Equilibra o sabor e valoriza o chocolate.

A calda é um dos segredos para um pudim irresistível. Veja como prepará-la:

Ingredientes: Para a calda, você precisará de 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água.
Derretendo o açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar em fogo baixo e deixe-o derreter lentamente, sem mexer, até que fique com uma cor dourada.
Adicionando a água: Atenção! Quando o açúcar estiver derretido, adicione a água com cuidado e misture bem para dissolver o caramelo.
Cozinhar: Deixe a mistura ferver por alguns minutos para engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Caramelizar a forma: Despeje a calda na forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais.

Com a calda pronta, é hora de preparar o pudim. Siga esses passos:

Bata os ingredientes: No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate em pó, o amido de milho, a essência de baunilha e o sal.
Processar: Bata tudo por cerca de 3 minutos até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Despejar na forma: Com cuidado, despeje a mistura do pudim sobre a calda já esfriada na forma.
Cozinhar em banho-maria: Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior com água quente para criar um banho-maria, assegurando um cozimento uniforme.
Tempo de cozimento: Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
Deixe esfriar: Após o cozimento, retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente, antes de levar à geladeira.

Para garantir que seu pudim fique bem cremoso, siga estas dicas:

Usar ingredientes em temperatura ambiente: Ovos e leite em temperatura ambiente ajudam na emulsificação.
Não bata demais: Bata apenas o necessário para misturar, evitando a incorporação de ar que pode ressecar o pudim.
Cuidado com o tempo de forno: Não cozinhe em excesso, pois o pudim pode ficar quebradiço. O ideal é que ele ainda tremule no centro.
Deixe na geladeira por mais tempo: Quanto mais tempo o pudim ficar na geladeira, mais firme e saboroso ele se torna.