Ingredientes Necessários
Para preparar um saboroso bolinho de carne moída, reúna os seguintes ingredientes:
- 500g de carne moída: Pode ser de boi ou uma mistura de boi e porco.
- 1 cebola média: Bem picada.
- 2 dentes de alho: Amassados ou finamente picados.
- 1 ovo: Essencial para dar liga à carne.
- 1/2 xícara de farinha de rosca: Para proporcionar consistência e textura.
- 1/4 xícara de salsinha e cebolinha: Picadas, conferindo frescor ao prato.
- Sal e pimenta a gosto: Para temperar.
- Óleo para fritar: O suficiente para submergir os bolinhos durante a fritura.
Preparação da Carne Moída
Antes de moldar os bolinhos, é fundamental preparar corretamente a carne moída. Siga estas etapas:
- Escolha carne fresca: A qualidade da carne é crucial para o sabor dos bolinhos.
- Escorra a umidade: Se a carne estiver muito úmida, coloque-a em uma peneira para escorrer.
- Tempere a carne: Em uma tigela, misture a cebola, o alho, o sal e a pimenta de forma homogênea.
- Deixe descansar: Reserve a carne temperada por cerca de 30 minutos para que absorva os sabores.
Mistura dos Ingredientes
Com a carne bem temperada, é hora de adicionar os demais ingredientes e criar a mistura para os bolinhos:
- Incorpore o ovo: Adicione o ovo à carne e misture bem para unir todos os ingredientes.
- Adicione a farinha de rosca: Isso proporcionará mais estrutura ao bolinho, garantindo consistência.
- Incorpore as ervas: Adicione a salsinha e a cebolinha picadas, misturando para integrar perfeitamente.
- Prove a mistura: Frite uma pequena porção para testar o tempero e ajuste conforme necessário.
Moldando os Bolinhos
Agora que sua mistura está pronta, vamos moldar os bolinhos:
- Umedeça as mãos: Para evitar que a mistura grude, umedeça suas mãos com água.
- Porcione a mistura: Com uma colher, retire pequenas porções da massa.
- Moldagem: Modele as porções em bolinhos, redondos ou ovalados, conforme sua preferência.
- Reserve os bolinhos: Coloque-os em um prato ou assadeira até o momento da fritura.
Dicas para Empanar Corretamente
Empanar os bolinhos garantirá uma crocância extra. Veja como:
- Adicione farinha de trigo: Passe cada bolinho na farinha de trigo antes de empanar.
- Ovo batido: Em um recipiente, bata um ou dois ovos. Mergulhe os bolinhos no ovo batido após passar na farinha.
- Farinha de rosca novamente: Em seguida, cubra os bolinhos com farinha de rosca, garantindo que fiquem bem envolvidos.
- Deixe descansar: Espere 15 minutos antes de fritar; isso ajuda a crosta a aderir melhor.
Fritando os Bolinhos Perfeitos
A fritura é um passo essencial. Siga estas dicas:
- Óleo quente: Aqueça o óleo a 180°C. Coloque uma pequena porção da massa para testar; se borbulhar, o óleo está pronto.
- Fritura em pequenas quantidades: Evite fritar muitos bolinhos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Dourar os bolinhos: F
