O que é o bolinho de polvilho mineiro?
O bolinho de polvilho mineiro frito é um clássico da culinária brasileira, muito apreciado no estado de Minas Gerais. Feito com polvilho doce, um produto derivado da mandioca, esse bolinho apresenta uma textura leve, crocante por fora e macia por dentro. Com um sabor neutro, ele pode ser saboreado tanto puro quanto acompanhado de diversos molhos e recheios. É uma excelente opção para lanches em qualquer hora do dia, ideal para festas, encontros familiares e até mesmo para o lanche da tarde.
Ingredientes necessários para o bolinho
Para preparar o bolinho de polvilho mineiro frito, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 250ml de água
- 100ml de leite
- 2 ovos
- 50ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Passo a passo do preparo
Com os ingredientes prontos, siga estas etapas para o preparo:
- 1. Preparar a mistura: Em uma panela, combine a água, o leite e o óleo. Aqueça até ferver.
- 2. Misturar o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e o sal. Quando a mistura da panela estiver fervendo, despeje-a sobre o polvilho de uma vez.
- 3. Incorporar os ovos: Misture rapidamente com uma colher de pau. Após a mistura esfriar levemente, adicione os ovos, um a um, até obter uma massa homogênea.
- 4. Adicionar o queijo: Se desejar, acrescente o queijo ralado e mexa bem.
- 5. Modelar os bolinhos: Com as mãos untadas, modele pequenas porções da massa em bolinhas ou cilindros pequenos.
- 6. Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos aos poucos até que fiquem dourados.
- 7. Escorrer e servir: Retire os bolinhos da panela e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Dicas para fritar o bolinho perfeito
Para garantir que seus bolinhos de polvilho mineiro fritos fiquem deliciosos, siga estas dicas:
- A temperatura do óleo: O óleo deve estar bem quente, entre 170°C e 180°C. Se estiver frio, os bolinhos podem ficar encharcados.
- Não superlotar a panela: Frite os bolinhos em pequenas quantidades para evitar que grudem uns nos outros.
- Teste de fritura: Faça um teste com uma bolinha. Se ela subir rapidamente à superfície, o óleo está na temperatura ideal.
- Use papel toalha: Após a fritura, coloque os bolinhos em papel toalha para remover o excesso de gordura.
Como armazenar os bolinhos de polvilho
Para conservar os bolinhos de polvilho, veja estas dicas:
- À temperatura ambiente: Bolinhos fritos podem ser mantidos em um recipiente fechado por até dois dias.
- Na geladeira: Se não for consumir todos de uma vez, você pode guardá-los na geladeira por até uma semana.
- Congelamento: Para um armazenamento mais prolongado, congele os bolinhos crus e frite-os direto do congelador quando desejar.
Variações da receita de bolinho
Você pode personalizar sua receita de bolinho de polvilho mineiro frito de várias maneiras. Confira algumas sugestões:
- Bolinho com recheio: Tente adicionar recheios como peito de frango desfiado, carne moída ou pal
