Se você é fã de bolo de cenoura e aprecia um toque tropicais, essa receita vai te encantar! A harmonia entre a doçura da cenoura e a acidez do abacaxi cria uma sobremesa leve, úmida e repleta de sabor. Confira o passo a passo para preparar essa delícia! 😍
🧾 Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 cenouras médias picadas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
- 1 abacaxi picado
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Cobertura:
- 200g de cream cheese
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Nozes e cenoura ralada para decorar (opcional)
🍰 Modo de Preparo:
1️⃣ Preparando a Massa:
- No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o açúcar e bata novamente.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e incorpore a mistura do liquidificador, mexendo delicadamente.
- Por último, adicione o fermento e misture suavemente.
- Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
2️⃣ Preparando o Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e a manteiga.
- Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi caramelize e libere um caldo natural.
- Reserve e deixe esfriar.
3️⃣ Preparando a Cobertura:
- Bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter um creme liso.
- Mantenha na geladeira até o momento de usar.
4️⃣ Montagem do Bolo:
- Depois de assado e esfriado, corte o bolo ao meio.
- Recheie uma camada com o doce de abacaxi e cubra com a outra metade do bolo.
- Espalhe a cobertura de cream cheese e decore com nozes e cenoura ralada.
- Sirva e desfrute dessa explosão de sabores! 🍍🥕😋
💡 Dicas Extras:
- Para um bolo ainda mais úmido, umedeça a massa com um pouco da calda do abacaxi antes de rechear.
- Adicione raspas de laranja à massa para um sabor a mais.
- Esse bolo combina perfeitamente com um café fresco ou um chá aromático.
Agora que você tem essa receita deliciosa, não deixe de testar! Compartilhe com amigos e aproveite cada pedaço! 🥰
