Se você busca uma maneira fácil e saborosa de conservar legumes, a conserva caseira é a opção ideal. Além de simples de fazer, ela proporciona um toque especial de frescor e gosto às suas refeições. Esta receita é perfeita para quem gosta de ter legumes frescos sempre à disposição, mantendo a praticidade do cotidiano. Vamos mostrar como preparar essa deliciosa conserva!
Ingredientes:
- 1 cenoura fatiada
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve-flor pequena
- 1 talo de salsão em pedaços
- 1 cebola em pedaços
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho amassados
- 500ml de vinagre branco
- 500ml de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Comece lavando bem todos os vegetais. Corte a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o salsão e a cebola em pedaços médios e coloque-os em um recipiente grande.
2. Em uma panela, adicione o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio e deixe ferver por cerca de 5 minutos, até que o sal e o açúcar estejam completamente dissolvidos.
3. Incorpore o alho e as folhas de louro à mistura líquida e deixe fervendo por mais 2 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Transfira os legumes para um vidro grande, esterilizado e com tampa hermética. Despeje a mistura líquida ainda morna sobre os legumes, garantindo que sejam totalmente cobertos.
5. Feche bem o vidro e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 dias. Depois, conserve na geladeira. A conserva pode ser consumida após 24 horas, mas os sabores ficam mais intensos se aguardados de 3 a 5 dias. É possível armazenar essa conserva na geladeira por até 2 meses.
Tabela Nutricional:
Porção de 1 colher de sopa:
- Calorias: 35 kcal
- Proteínas: 1g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 0g
- Fibras: 2g
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Descanso: 24 horas
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita:
- Legumes frescos e crocantes, preservando todos os nutrientes.
- A conserva é uma excelente forma de complementar suas refeições sem perder sabor.
- A combinação de vinagre e sal realça o gosto e estende a durabilidade dos legumes.
Variações da Receita:
Para diversificar, você pode incluir outros legumes, como pimentão, pepino ou até beterraba. Para um toque diferente, experimente usar vinagre de maçã ao invés de vinagre branco ou adicione especiarias como cravo-da-índia ou pimenta-do-reino.
Combinações com a Receita:
Esses legumes em conserva são ótimos acompanhamentos para arroz, feijão, carnes assadas ou mesmo como entrada em um jantar. Também combinam muito bem com pães frescos ou em sanduíches.
História da Receita:
A prática de conservar legumes é uma técnica antiga de preservação de alimentos, utilizada por diversas culturas ao redor do mundo para aumentar a durabilidade de alimentos frescos. No Brasil, as conservas de legumes são parte das receitas tradicionais em muitas casas, especialmente no inverno, quando a oferta de vegetais frescos diminui. Com o passar do tempo, essas receitas foram adaptadas aos diferentes paladares, tornando-se uma rica tradição culinária no país.
Conclusão:
Esta receita de conserva de legumes é prática
