Esta **costela recheada** é uma verdadeira obra-prima da gastronomia e seguramente se tornará uma das suas preferidas, assim como é para mim. Repleta de carnes, legumes e temperos que conferem um sabor especial a cada mordida, este prato promete encantar seu paladar. E o mais incrível? A receita é fácil de fazer e certamente vai agradar a todos na sua casa, especialmente durante almoços e jantares especiais com a família.
Prepare-se para fazer uma **costela recheada irresistível** que vai surpreender seus convidados e transformar qualquer refeição em uma celebração. Vamos à receita!
Ingredientes
- 1 peça de costela (aproximadamente 1,5 kg) 🥩
- 200g de bacon em cubos 🥓
- 200g de linguiça calabresa picada 🌭
- 1 cenoura fatiada 🥕
- 1 cebola grande picada 🧅
- 1 pimentão verde picado 🌶️
- 1 talo de alho-poró picado 🧄
- 2 dentes de alho picados 🧄
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva 🍶
- 1 folha de louro 🌿
- Ervas a gosto (como tomilho e alecrim) 🌿
Modo de Preparo
1. Comece preparando a costela. Com uma faca bem afiada, faça um corte longitudinal na costela para criar espaço para o recheio. Tenha cuidado para não cortar demais e abrir a carne completamente.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e frite o bacon até ficar bem dourado. Adicione a linguiça calabresa e refogue por mais alguns minutos, até que também esteja dourada.
3. Junte os legumes (cenoura, cebola, pimentão e alho-poró) à frigideira com o bacon e a linguiça, e refogue até que fiquem levemente cozidos. Acrescente o alho picado, as ervas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
4. Com a mistura pronta, recheie a costela com os ingredientes da frigideira. Após rechear, amarre a costela com barbante culinário para manter o recheio firme durante o cozimento.
5. Coloque a costela em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, para que a costela fique crocante por fora e suculenta por dentro.
6. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e depois corte em generosas fatias. Sirva quente, acompanhada de arroz, batatas ou uma salada verde.
Dica
Para um toque ainda mais especial, você pode regar a costela com um pouco de molho barbecue nos últimos 20 minutos de assado, criando uma deliciosa crosta caramelizada.
Tabela Nutricional (por porção)
| Porção | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 22g |
| Gorduras | 21g |
Benefícios da Receita
A **costela recheada** é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para fortalecer os músculos e promover a recuperação dos tecidos. Os vegetais acrescentam fibras, vitaminas e minerais importantes, além de trazer frescor e sabor ao prato. Uma refeição deliciosa e nutritiva!
Variações da Receita
Você pode trocar a linguiça calabresa por linguiça de frango ou até mesmo presunto picado, conforme sua preferência. Para uma opção mais leve, substitua o bacon por peito de frango em cubos.
