O quiabo é um vegetal repleto de sabor e versatilidade, mas muitos o evitam por causa da famosa “baba” que solta durante o cozimento. A boa notícia é que você pode preparar um quiabo refogado sem água e sem baba, que fica tão gostoso quanto! Esta receita é simples e irresistível, e certamente conquistará seu paladar.
Refogar o quiabo é uma ótima opção para quem busca uma refeição saudável e saborosa. Com esse método, o quiabo preserva seu sabor sem a textura viscosa. Ao contrário do cozimento tradicional, onde ele libera baba, refogar sem água assegura que o vegetal fique crocante e realce seus sabores naturais.
Experimente esta receita fácil e impressione sua família e amigos com um prato de quiabo tão saboroso que se tornará um dos seus preferidos!
Ingredientes
- 500g de quiabo fresco
- 2 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de sua escolha)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de Preparo
1. Comece lavando bem os quiabos e secando-os com um pano de prato. Remova as extremidades e corte o quiabo em rodelas de cerca de 2 cm. A secagem é crucial para evitar a liberação excessiva de baba durante o preparo.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola picada e refogue até dourar e amolecer.
3. Junte o alho picado e o pimentão (se estiver utilizando) e refogue por mais alguns minutos, até que tudo esteja bem misturado e aromático.
4. Adicione o quiabo cortado à frigideira. Misture bem para que o quiabo absorva os temperos. Não adicione água; deixe que o quiabo solte um pouco de umidade enquanto é refogado. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que o quiabo esteja dourado e crocante.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre, se desejar. Prove e ajuste os temperos a gosto.
6. Sirva imediatamente, como acompanhamento ou prato principal. Aproveite o delicioso sabor do seu quiabo refogado, livre de baba!
Dica
Se você curte um toque picante, experimente adicionar pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa, o que dará um sabor ainda mais especial ao prato!
Tabela Nutricional (por porção)
| Porção | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras | 6g |
Benefícios da Receita
O quiabo é um vegetal extremamente rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele favorece a digestão, ajuda a controlar o colesterol e é uma excelente fonte de antioxidantes. Preparar o quiabo desta forma, sem água e sem baba, preserva todos os seus nutrientes e oferece um prato saboroso e leve!
Variações da Receita
Você pode acrescentar outros temperos, como cominho, curry ou até um toque de molho de soja para um sabor mais exótico. O quiabo também combina bem com outros vegetais, como abobrinha, cenoura e berinjela, criando uma mistura ainda mais deliciosa.
Combinações com a Receita
O quiabo refogado sem água e sem baba vai muito bem com arroz branco, feijão tropeiro, carne suína ou até proteínas grelhadas, como frango ou peixe. Também pode ser servido como acompanhamento para pratos com molho, onde seu sabor complementará perfeitamente a refeição.
