O Bolo Nuvem do Japão, também conhecido como “Soufflé Cheesecake”, é uma criação da culinária japonesa que conquistou corações ao redor do mundo. Sua textura leve e aerada, que lembra uma nuvem, faz deste bolo uma escolha encantadora. Neste guia, vamos explorar os segredos por trás da preparação desse bolo japonês delicado, garantindo que você possa saborear uma verdadeira obra-prima culinária.
Ingredientes da Receita
- 200g de cream cheese
- 60g de manteiga sem sal
- 100ml de leite integral
- 6 gemas de ovo
- 50g de amido de milho
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 6 claras de ovo
- 150g de açúcar
- Pitada de sal
1. Preparo da Massa
- Prepare os Ingredientes:
- Retire todos os ingredientes da geladeira e deixe-os atingir a temperatura ambiente.
- Derreta e Misture:
- Em banho-maria, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite. Misture até obter uma consistência suave.
- Adicione Gemas e Amido:
- Adicione as gemas uma a uma, incorporando bem. Misture o amido de milho e continue mexendo.
- Incorpore Limão e Baunilha:
- Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha à mistura, garantindo uma distribuição uniforme.
2. Preparo das Claras em Neve
- Bata as Claras:
- Em uma tigela limpa, bata as claras de ovo com uma pitada de sal até formar picos firmes.
- Adicione Açúcar Gradualmente:
- Adicione o açúcar gradualmente às claras em neve, batendo continuamente até obter uma mistura brilhante e firme.
3. Incorporação e Cozimento
- Misture as Claras na Massa:
- Adicione um terço das claras em neve à mistura de gemas, incorporando delicadamente. Repita até que estejam completamente misturadas.
- Asse em Banho-Maria:
- Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga. Asse em banho-maria a 160°C por aproximadamente 60-70 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o bolo esteja firme.
- Resfrie e Sirva:
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Sirva com um toque de açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.
4. Dicas e Variações
- Toque Cítrico Adicional: Experimente adicionar raspas de limão à massa para um sabor cítrico mais pronunciado.
- Acompanhamento de Frutas: Sirva o bolo com frutas frescas, como morangos ou mirtilos, para um contraste refrescante.
Conclusão
O Bolo Nuvem do Japão é uma experiência sensorial única, combinando suavidade, sabor e elegância. Ao seguir este guia, você terá a oportunidade de criar uma sobremesa que transcende as expectativas, encantando todos que a experimentam. Celebre a delicadeza da culinária japonesa e desfrute de uma fatia dessa nuvem de sabor.
Sinta a leveza de uma nuvem na sua boca com o Bolo Nuvem do Japão – uma receita que transforma cada mordida em uma experiência celestial.