Coxinha de Mandioca: Delícia Brasileira para Saborear

A coxinha de mandioca é uma versão especial e deliciosa desse salgado tão querido pelos brasileiros. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita autêntica e fácil de fazer, garantindo uma explosão de sabores a cada mordida. Prepare-se para se deliciar com essa iguaria brasileira!

Ingredientes:

• 500g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:

1. Descasque e corte a mandioca em pedaços médios.
2. Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique bem macia.
3. Escorra a mandioca e amasse-a até obter uma massa homogênea. Reserve.

2. Preparação do Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione o tomate e o pimentão picados e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o frango desfiado, a salsinha, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Reserve.

3. Montagem das Coxinhas:

1. Pegue porções da massa de mandioca e abra na palma da mão.
2. Coloque um pouco do recheio de frango no centro da massa e feche-a, modelando-a no formato de coxinha.
3. Passe cada coxinha primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo uma cobertura uniforme.
4. Repita o processo até terminar a massa e o recheio.

4. Fritura das Coxinhas:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.
2. Frite as coxinhas aos poucos, sem lotar a panela, até que fiquem douradas e crocantes.
3. Retire as coxinhas com uma escumadeira e deixe-as escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

5. Servir e Apreciar:

1. Sirva as coxinhas de mandioca ainda quentes, acompanhadas de molho de pimenta ou de sua preferência.
2. Delicie-se com essa delícia brasileira e compartilhe com amigos e familiares!

Dicas e Variações:

• Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo, calabresa, palmito, entre outros, conforme sua preferência.
• Para uma versão mais saudável, as coxinhas também podem ser assadas em vez de fritas.

Conclusão:

A coxinha de mandioca é uma opção irresistível para quem aprecia a culinária brasileira. Com sua massa macia e saborosa, recheada com um delicioso refogado de frango, é uma verdadeira tentação para qualquer ocasião. Experimente esta receita em sua casa e surpreenda-se com o resultado!

Palavra-chave destacada: Culinária brasileira