As rosquinhas de polvilho fritas são um clássico da culinária brasileira, conhecidas por sua crocância irresistível e sabor único. Feitas a partir de uma massa leve à base de polvilho, essas rosquinhas são perfeitas para acompanhar um café fresquinho ou servir como petisco em reuniões familiares. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita tradicional e fácil de preparar, garantindo que você possa desfrutar dessas delícias em sua própria casa.
Ingredientes da Receita
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de água fervente
- 200ml de leite
- 100ml de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- Óleo para fritar
Preparando as Rosquinhas de Polvilho
Passo 1: Preparação da Massa
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e adicione a água fervente, misturando bem até formar uma farofa.
- Adicione o leite quente com óleo à mistura de polvilho e mexa até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição.
- Acrescente o sal e continue amassando até obter uma massa lisa e maleável.
Passo 2: Modelagem e Fritura
- Com a massa já moldável, pegue pequenas porções e faça rolinhos finos, dando o formato de rosquinhas.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.
- Com o óleo quente, vá colocando as rosquinhas aos poucos, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.
- Frite as rosquinhas até que fiquem douradas e crocantes, virando-as ocasionalmente para garantir que fiquem uniformemente fritas.
- Retire as rosquinhas fritas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Dúvidas Comuns sobre o Tema
1. Posso congelar as rosquinhas cruas?
Sim, você pode congelar as rosquinhas cruas em uma assadeira forrada com papel manteiga, separadas umas das outras, e depois transferi-las para um saco ou recipiente próprio para congelamento. Na hora de fritar, basta retirá-las do freezer e fritar diretamente, sem a necessidade de descongelamento prévio.
2. Posso fazer rosquinhas de polvilho assadas ao invés de fritas?
Sim, é possível fazer versões assadas das rosquinhas de polvilho. Basta moldar as rosquinhas e levá-las ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.
Conclusão
As rosquinhas de polvilho fritas são uma verdadeira delícia e uma ótima opção para quem busca um petisco crocante e saboroso. Com essa receita simples e prática, você poderá preparar essas rosquinhas em casa, surpreendendo sua família e amigos com todo o sabor e tradição dessa iguaria brasileira. Experimente e aproveite essa delícia em sua próxima ocasião especial! Se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe seu comentário abaixo. Bom apetite!