A torta de maçã é uma iguaria clássica que transcende gerações, trazendo consigo a combinação perfeita de maçãs suculentas, especiarias aromáticas e uma crosta dourada e amanteigada. Neste artigo, exploraremos o passo a passo para criar uma torta de maçã irresistível, perfeita para encontros familiares, celebrações ou simplesmente para saciar aquela vontade de algo doce e reconfortante.
Descubra como transformar maçãs simples em uma obra-prima culinária com nossa receita clássica de torta de maçã.
Ingredientes Necessários
Para a Massa:
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 1/4 a 1/2 xícara de água gelada
Para o Recheio:
- 6 a 7 maçãs descascadas, cortadas em fatias finas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Preparação da Massa
- Combinação dos Ingredientes Secos:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
- Incorporação da Manteiga:
- Adicione a manteiga gelada à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou os dedos para incorporar a manteiga até formar uma textura de migalhas grossas.
- Adição da Água Gelada:
- Gradualmente, adicione a água gelada à mistura, uma colher de sopa por vez, mexendo delicadamente até que a massa comece a se unir.
- Formação da Bola de Massa:
- Junte a massa em uma bola, divida ao meio, forme dois discos, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Preparação do Recheio
- Mistura dos Ingredientes:
- Em uma tigela, misture as maçãs fatiadas, açúcar, açúcar mascavo, canela, noz-moscada, suco de limão e farinha de trigo. Reserve.
Montagem e Assamento
- Pré-aquecimento do Forno:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Abertura da Massa:
- Em uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa e forre uma forma de torta.
- Adição do Recheio:
- Despeje a mistura de maçã na forma, criando uma camada uniforme.
- Cobertura com Outro Disco de Massa:
- Cubra o recheio com o segundo disco de massa. Pressione as bordas para selar e faça pequenos cortes no topo para permitir a saída de vapor.
- Assamento:
- Asse a torta no forno preaquecido por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 40-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada.
- Resfriamento e Servir:
- Deixe a torta esfriar antes de cortar. Sirva sozinha ou acompanhada de uma bola de sorvete de baunilha.
Conclusão
A torta de maçã é uma homenagem à simplicidade e perfeição da combinação de maçãs frescas e uma crosta delicadamente preparada. Compartilhe esta delícia com aqueles que ama e celebre os prazeres da boa comida.
Deixe seus comentários e compartilhe suas experiências ao preparar esta torta clássica de maçã. Que cada fatia seja um pedaço de alegria em sua vida.